【六角堂スパイシーブックカフェ・イートハーブからのお知らせ】
今週の営業は
11月10日(木)が最終です
Open 12：00 ～ 店じまいは……お問い合わせ下さい
080-1466-0006
今週分のエビカレーは昨日で売り切れ
今日は定番キーマカレーと豆カレーでの皆様をお迎えいたします
さて、六角堂のミックス豆カレー。どんな豆が入っているかお尋ねが多いので
左上がヒヨコ豆、ヨーロッパではガルバンゾー、インドではチャナダル。
右上は、それをひき割りにした豆
手前はピンク(レッド)レンズ豆
ひよこ豆は、一晩水につけてから30分以上コトコト煮ないと柔らかくなりませんが、レンズ豆はざっと洗ったらそのまますぐに鍋に入れて10分ほどで煮えてくれます。
よくある黄色いレンズ豆は煮ると灰色っぽい土色になりますが、ピンクレンズマメは煮ると鮮やかな黄色になってくれます。
この三つの豆と自家製カレーペーストにショウガ・ターメリック・レッドチリ・コリアンダー・塩・きび糖を加えて煮込み、カルダモン・シナモン・クローブで風味を整えたら出来上がり。
ホットサンドの具としても召し上がっていただけます。
ほんわかほっこりお楽しみください。
ご来店心よりお待ち申し上げております。
